Дня два назад в одной из серий фильма Шерлок я увидел, как меняется после чайной церемонии древний китайский фарфор. Сказать, что я удивлен таким изменением, значит не сказать ничего. С того дня мною овладела просто таки мания, по поводу китайских чайных традиций. Парочкой интереснейших открытий в данной области хочется поделиться со всеми.
На сегодня есть немало видов элитного чая из Китая (китайский зеленыйчай, черный, красный и другие) С китайскими чаями связано большое количество мифов. Одна из которых рассказывает о происхождении названия одного из интереснейших представителей улунов – Да Хун Пао. Такое название чай получил благодаря Большому Красному Халату, который один вельможа подарил чайному кусту, чаем из которого его вылечили монахи.
Огромным открытием для меня была информация о пуэрах. Этот чай считается одним из самых элитных в Китае. Есть два типа чая Пуэр - шу пуэр и шен пуэр. Чай шу пуэр особого интереса не представляет, его производство имеет достаточно простую технологию и никаких неординарных вкусовых и ароматных качеств он не имеет. А вот шен пуэр - другое дело. Чай шен пуэр ценители сравнивают с хорошо выдержанным вином. Дело в том, что в листах этого типа чая ферментация не останавливается искусственно. Она продолжается уже в упаковке, при правильном хранении. Полностью насладиться вкусом и ароматом этого чая можно только через 15-20 лет после упаковки. Именно поэтому столь высока цена настоящего шен пуэра, приготовленного из листьев древнейших чайных деревьев Китая. Приобрести качественный и настоящий Шен Пуэр могут себе позволить только состоятельные люди.
Еще один неимоверно дорогой чай, китайский Да Хун Пао. Подаренный в 1972 году Мао Цзедуном Никсону 150 гр чая оценили в несколько миллионов долларов.
Естественно, попробовать такую штуку, как например, белый чай пуэррядовому обывателю можно только мечтать. Но расстраиваться не стоит. От элитных материнских деревьев и кустов постоянно отсоеденяются черенки и рассеиваются новые плантации чая. Так что настоящий чай улун или пуэр вам всегда удастся попробовать.
Окунитесь и вы в увлекательный мир китайских чайных традиций. Уверен, вы сможете узнать очень много нового и сможете открыть для себя новые, неповторимые грани вкуса и аромата чая.
